Le flan au coco antillais

Bonjour à tout le monde!

La recette du flan au coco antillais est bien connue en Martinique, en Guadeloupe et même au-delà. Bien entendu, il existe différentes recettes qui offrent des textures diverses.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 8 pièces)

- 1 boîte de lait de coco

- 1 boîte de lait concentré sucré

- 1 boîte de lait concentré non sucré

- 3 oeufs

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 1/2 citron vert

- caramel liquide

- 1 bouchon de rhum

- cannelle

- 50 g de noix de coco râpée

Préparation de la recette

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Battez les oeufs en omelette, ajoutez les 3 laits, le zeste du citron vert râpé, la vanille liquide, cannelle, rhum, coco et mélangez bien le tout.

Tapissez un moule à manqué (en verre de préférence), de caramel liquide.

Versez la préparation et mettez à cuire au bain-marie dans le four. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

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